Que faire des poires sèchées ?

hé bien, du Beraweka spécialité Alsacienne.
qui est  un mélange de fruits secs macérés avec du schnaps et des épices
le tout étant lié avec soit de la pâte à pain soit juste avec un peu de farine
et du sucre ou pas selon les envies de chacun 

il y a beaucoup de variantes

voici comment j'ai procédé
(je n'utilise que des produits bio)

300g  poires sèchées

300g  figues sèchées

250g  abricots sèchés

250g  raisins secs

250g  pruneaux sèchés

250g  noix

250g  amandes

25cl schnaps de framboise (je n'ai que celui là)

4 grosses cuillières à café cannelle 

1 /4 c à café clou de girofle

1cuillère muscade

un peu de poivre

environ 200g farine qui servira de liant
et pas de sucre 

faire bouillir 5 mn les poires coupées en petits morceaux.

couper aussi les autres fruits les amandes et les noix  

 mettre tout ensemble même le jus de cuisson (sauf la farine pour l'instant.)

et laisser reposer 24h ou plus.

et maintenant ajouter la farine et façonner en petits saucissons puis cuire sur du papier sulfurisé à 160 degrés  55 mn

les berawekas se conservent  longtemps dans du cellophane.
On le coupe en tranche fine, c'est un délice!!!